ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン / ル・カノン ペティアン ナチュレル [2025] La Grande Colline Japon / Le Cano Petillant Naturel

生産者情報

大岡 弘武 　おおおか　ひろたけ

1974年　東京生まれ
1997年　明治大学理工学部卒業、同年ボルドー大学醸造学 DNO（醸造士コース）入学1999年　同大学を中退、ボルドーBTSA（醸造栽培上級 技術者養成校）に入学
2001年　同資格取得

1999年〜2002年
ギガル社でエルミタ ージュ地区栽培長。
2002〜2006年
ドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める
2002年
ラ・グランド・コリーヌ社を設立、フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。
2013年
『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）に取材を受け、世界の一流レストランでワインが採用されるようになった。
2016年
帰国。ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン社を立ち上げ、岡山県で葡萄栽培とワイン醸造を開始。
2021年
一般社団法人おかやま葡萄酒園 を設立。

現在
日仏でワインづくりのコンサ ルティングを行う。

■訳 書「実りの言葉」（ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン、2017年）
■著 書「大岡弘武のワインづくり　自然派ワインと風土と農業と」
（エックスナレッジ、2021年9月）

商品紹介

梅雨も少なく台風の影響も少なく、腐敗果が一切ない満足いく葡萄が収穫できました。アレキサンドリアは９月上旬。カベルネは例年より２週間早い９月上旬の収穫となりました。
昨年から完全有機栽培への移行、生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、4Haもの広大な面積が有機栽培となっております。樹齢40歳を超える葡萄の木が元気に育っているのを見るのは嬉しいです。このような動きが広がっていけば、日本ワインの未来はさらに輝きを増すと思います。　味わいにも複雑実、丸みがでてきたと思っております。

岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化
が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカ
ットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキ
サンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値
は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけな
いワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリー
ヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出
し圧搾。ジュースを一部は小樽に他は牛乳タンクに移し、低温で自然酵母により発酵。ア
ルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。
清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　
　
昨年はガスが弱かったので、今年は泡が強くなるように瓶詰めしております。ですので完
全に冷やさず、揺らして抜栓しますと吹き出すリスクが高いのでご注意くださいませ。
　
色調は淡いガーネット　
香りは赤い果実、野イチゴ、フランボワーズの香りが主体となります。そこにかりん、
洋ナシ、パイナップルなどアレキ由来の香りが加わります。そこにレモンハーブなどのハ
ーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。
口に含むと赤い果実味を感じます。葡萄が熟しているため丸みのあるバランスの取れた
味わいが膨らみます。後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。

＊ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみくだ
さい。
＊常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。
＊亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。