赤ワイン
レ・ヴァン・ヴィヴァン / はみでる［2025］ LES VINS VIVANTS / Hamideru［お一人様１本でお願いします］ (コピー)
生産者情報
「ＬＥＳＶＩＮＳＶＩＶＡＮＴＳ（レヴァン・ヴィヴァン）」は、栽培に化学肥料を使わず、醸造には天然酵母を使うことなどが特徴の「自然派ワイン」にこだわり、個性的なワイン造りを目指しています。
ブドウは赤ワインの品種ピノ・ノワールやガメイ、白ワインの品種シャルドネ、リースリング、シュナンブランを約４ヘクタールで栽培しています。山梨県南アルプス市出身の荻野さんですが、冷涼な気候を求め、長野県東御市に移住しました。
ワインの醸造はブドウの収穫量が増える来年始める予定で、こちらも楽しみですが、今年はシードルの醸造となります。
「ＬＥＳＶＩＮＳＶＩＶＡＮＴＳ（レヴァン・ヴィヴァン）」は「生きているワイン」という意味。荻野さんは身体に染み入る優しい味わいのワインを造っていきたいと話しています。シードルもじわっ〜と身体に馴染んでいく優しい味わいです。ワインのリリースも楽しみです。
商品紹介
・いろいろな品種を混ぜ合わせた淡い赤ワイン。
・納品時期が異なるため、東御市産ぶどうと山梨県産ぶどうは別々に仕込む。
・基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。巨峰系は全て除梗し、ベリーA と甲州は全房。
・序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。
・仕込み始めてから約1ヶ月でプレス。その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。
・落ち着いたところで2つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成9か月。
・滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め。
・納品時期が異なるため、東御市産ぶどうと山梨県産ぶどうは別々に仕込む。
・基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。巨峰系は全て除梗し、ベリーA と甲州は全房。
・序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。
・仕込み始めてから約1ヶ月でプレス。その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。
・落ち着いたところで2つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成9か月。
・滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
9.1% Alc. 9.1% エキス分 2.37比重 0.996 pH 3.75
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地域
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長野県東御市 |
| 生産者 | レ・ヴァン・ヴィヴァン |
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品種
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巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール(東御市産) マスカットベーリーA、甲州(山梨県南アルプス市産) |
| その他 | 野生酵母、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄、亜硫酸添加 |
＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。
＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。
- 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
- 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
- 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
- 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
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