ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン [2025] Pierre-Olivier BONHOMME / VdF Vincoeur Vincul Blanc

生産者情報

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこで ティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経 営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年まで アンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネ ゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシ アン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、 ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィ エ・ボノーム単独で再スタートする。 

商品紹介

透明感のある青みがかった淡いレモン 色。青リンゴ、シトラス、白い花、ヴェル ヴェンヌの香り。ワインはふくよかでボ リューム感があり、白い果実の甘みと厚 みのあるピュアなエキスに重心の低い 酸、スパイシーなミネラルがきれいに溶 け込む！

収穫日は9月12日～15日と比較的早熟 だった！収量はミルデューと歴史的猛暑 により35 hL/haとやや減収だった！残糖 は4 g/L。2025年は樽ごとに発酵の進行 にばらつきが出ないように、品種ごとに ホーロータンクで一次発酵をさせた！買 いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノ ショーとブリュノ・レディス、アラン・コク トーから！SO2は瓶詰め前のスーティ ラージュ時に20 mg/L。残糖が少しあり、 再発酵を防ぐためにキツめのフィルター 掛けている。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。