ソフトドリンク・食品

アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti / Cappero Ibleo

¥2,808 (税込)

E4-

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アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo
アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo
アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo

生産者情報

シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子であるアリアンナ オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し、2004ヴィンテージからワイン生産を始める。現在は13haの畑から約5万本のワインを生産。赤ワイン用に、ヴィットーリアに 起源を持つといわれているネーロ ダーヴォラとフラッパートを、白ワイン用にはアルバネッロとジビッボを栽培している。大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の 硫黄散布のみを行う。セラーでは、畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。ノンフィルター、無清澄でボトリング。ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有、一部の樹は樹齢100年を優に超える。

商品紹介

カッペロ イブレオはイブレオ山麓に自生する野生のケッパーのつぼみをトラーパニ産の海塩で漬けたものになります。アリアンナの塩漬けケッパーの最大の特徴は塩の粒が全くない状態、つまり極限まで少ない量の塩しか使用していないというところで、料理によっては塩抜きを全くせずに使うことも可能だったりします!

 

名称 カッペロ・イブレオ
原材料名 ケッパー、海塩
内容量 250g
賞味期限 2022.1.31
保存方法
冷暗所
原産国 イタリア
輸入者 ヴィナイオータ


*栄養成分表示(100gあたり)等は商品画像にてご確認ください。

*賞味期限は記載の賞味期限をご参照ください。(商品写真の賞味期限は異なる場合がございます。)

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アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo
アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo
アリアンナ・オッキピンティ / カッペロ・イブレオ(ケッパーの塩漬け) (250g) Arianna Occhipinti /  Cappero Ibleo