まるみず / Dela Dela Lot2 [2025]［お一人様１本でお願いします］

生産者情報

まるみずは愛知県豊田市で2025年にスタートした新しいワインプロジェクト。

造り手の水上博貴氏は、名古屋大学大学院修了後に渡仏。アルザスやボージョレ、ブルゴーニュで研修を重ねました。帰国後は北海道や日本各地のナチュラルワイン生産者のもとで
経験を積み、独立就農。現在は豊田市のデラウェア畑を引き継ぎ、自社栽培を開始。
果実の状態を丁寧に見極め、ぶどうの個性を素直に活かすワイン造りに取り組んでいます。

醸造では亜硫酸を使わず、無濾過で瓶詰め。土地と果実の表情をそのまま映すスタイルを大切にしています。

商品紹介

品種: 豊田市産の自社デラウェア 100 %
醸造: 平均して約 12 時間スキンコンタクト
バスケットプレスで搾汁
発酵中に 1 回澱引き
瓶詰め前に 1 回澱引き
発酵: ステンレスタンク
熟成: ステンレスタンク
瓶詰: 1 月 17 日
すべての過程において亜硫酸無添加
生産本数は約 560 本
ラベルは瀬戸市をベースに活動する川西りなの作品

◎畑について

Dela Dela 2025 と同じ畑、同じ収穫日、同じぶどうになります。

◎醸造について

基本的な思想は同じで、ステンレスタンクで発酵と熟成をおこない、フレッシュでフルーテ
ィなワインを目指し醸造しました。一方で Lot 2 は、意図せぬ乳酸菌の発酵が見られたた
め、発酵中に澱引きをおこないました。
Dela Dela 2025 とは味わいが異なるため、Dela Dela 2025 Lot 2 としてリリースいたしま
す。

◎味わいについて

2 回の澱引きによる軽微な酸化的影響は感じますが、ぶどうのポテンシャルが高かったため、味わいはバランスがとれています。
Dela Dela 2025 に比べて甘みをより感じやすい印象がありますが、さまざまな要素が調和
していて、飲んでいて楽しいワインです。
液体の温度によっても味わいの印象が変わるため、前菜からフロマージュまで、幅広く食事
に寄り添う、フードフレンドリーなワインです。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。