日本酒

黒澤酒造 / 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒

¥1,188 (税込)

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黒澤酒造 / 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒
黒澤酒造 / 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒

生産者情報

安政5年(1858年)創業 創業当時は千曲川左岸の河岸段丘に横井戸と千曲川の水を汲み酒造りを始め、大正15年敷地内に23尺の2号井戸を掘り、更に増産により昭和38年に50mの井戸を掘り、また平成13年には井戸への負荷を避ける為、80mの井戸を掘り、現在は2つの井戸を併用しております。千曲川の伏流水は、軟水でとっても美味しい水で、、洗米水、仕込水、壜洗浄水まで全てこの井戸水を使用しています。

長野県産米にこだわり、大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用しております。主たる原料米は長野県産美山錦と南佐久産ひとごこちを使用。平成24年全国新酒鑑評会は美山錦で金賞を受賞しました。南佐久三酒造場共同で酒米ひとごこちの作付けを推奨しており、平成17年からは自社田でのひとごこち栽培も開始しました。そして、自社精米による原料管理を行っています。

昔ながらの製法「生もと造り」に力を入れて、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手間のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指して、特に、お燗をつけた時のその旨さには自信があり、現在、全仕込本数の6割が生もと造りです。

商品紹介

磨くだけじゃ能がない! 東御市白倉ファーム産「ひとごこち」を二割磨き、米の香・味を生かし生酛造りでじっくりと醸しました。酵母が生きていますので味わいは変化していきます。発泡性がありますので開栓にはくれぐれもご注意下さい。

フレッシュさと米の香りが心地よい初期。そして夏にはドライでさわやかな苦味を楽しめます。

容量 720ml
地域 / 生産者 長野県南佐久郡佐久穂町 / 黒澤酒造
原料米 長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100%使用
精米歩合
80%
度数
15%
その他 要冷蔵(10℃以下)


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
黒澤酒造 / 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒
黒澤酒造 / 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒