日本酒

寺田本家 醍醐の泡

¥1,600 (税別)

-5307

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寺田本家 醍醐の泡
寺田本家 醍醐の泡

生産者情報


商品紹介

醍醐のしずくを醗酵途中で瓶詰め。澱を加えて発泡、ヨーグルトのような酸味と泡の爽やかさがあります。グビグビいける美味しさ。 

醸造元より

寺田本家の定番となりました「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと(ぼだいもと)」仕込みを再現したお酒です。
その菩提もと仕込みの新しい魅力をお届けしたく、醸したお酒【醍醐の泡】、その名のとおり軽やかな微発泡タイプのお酒です。
オリの中に酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって、炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発泡があらわれます。
麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。
先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。

そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味わいの異なるお酒です。  

容量

720ml

地域

日本 / 千葉県香取郡神埼町
生産者 寺田本家
度数
16.5%
精米歩合
90%
製造年月 2018.12
その他
無農薬米100%


*仕込みごとに分析値が異なるため、大まかな範囲で記入しております。

*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。

 

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寺田本家 醍醐の泡
寺田本家 醍醐の泡