白ワイン
フレデリック・コサール / フィール・グッド［2022］SARL Frédéric COSSARD / Feel Good
生産者情報
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間 ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメー ヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造 所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサー ルをスタートし現在に至る。
半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な 気候から身を守る。土壌の性質、畑の向き、そして気候が それぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワー ルが複雑に絡み合う。
商品紹介
色合いは透明感のある淡いレモン色。洋 ナシ、黄リンゴ、フュメの香り。ワインは ピュアかつヴィヴィッドで透明感のあるエ キスに塩気のある旨味と柑橘のような滋 味深いミネラルが溶け込んでいて、真っ 直ぐな酸とのバランスが超絶妙！
収穫日は9月4日とブドウが早熟に加え て酸を残すため早かった！収量は 40hL/haとやや多かった！サヴァニャン は2回収穫し、この卵型セメントタンクの サヴァニャンは1回目の収穫！ブドウは ジュラ南部のサン・タニエス村の生産者 から購入！全てブルゴーニュと同じ醸造 方法で仕込んでいる！この年は酵母の 働きが遅く発酵が長引いた！ピュアな味 わいを引き出すため卵型セメントタンクを 使用！ワイン名はINAOの規定上サヴァ ニャンと名乗れないためフレッドのFとガ ヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Good と名付け、また同時にフランス語のÇa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛 けている！
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白 |
| 度数 | 12.5% |
| 地域 | フランス/ブルゴーニュ |
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生産者
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フレデリック・コサール
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ブドウ品種
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サヴァニャン |
| その他 |
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