赤ワイン
ピエール=オリヴィエ・ボノーム / シュヴェルニー [2023] Pierre-Olivier BONHOMME / Cheverny Rouge
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生産者情報
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこで ティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経 営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年まで アンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネ ゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシ アン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、 ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィ エ・ボノーム単独で再スタートする。
商品紹介
色合いは透明感のあるルビー色。ク ランベリー、カーネーション、赤味噌、 ヨードの香り。ワインはフレッシュかつ エレガントでストラクチャーがあり、み ずみずしい果実味に若い酸、塩気の あるミネラルが溶け込み、ほんのりビ ターで滋味深いタンニンの収斂味が 余韻を引き締める!
収穫日は9月9日。収量はスズキの被 害による選果の影響で30hL/haと減 収だった!ブドウは全てシュヴェル ニーの自社畑!ピノノワールはヴェ ルシュニー、そこに2021年に取得し た0.25haの畑のガメイをアッサンブ ラージュしAOC認証を取った!SO2 は熟成後のスーティラージュの時に5 ㎎/L添加。ノンフィルター!
容量 | 750ml |
タイプ | 赤 |
度数 |
11.5%
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地域
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フランス / ロワール
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生産者
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ピエール=オリヴィエ・ボノーム
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ブドウ品種 | ピノノワール80%、ガメイ20% |
その他 |
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