レ・フレール・スーリエ / カヤック [2019] Les Freres Soulier / KAYAK

生産者情報

スーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ＜フレール・スーリエ ＞。GARD県のSaint Hilaire d'Ozilhanに8haの畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを 作っています。
初ヴィンテージは2015年。ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシ ビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを 感じずにはいられなかった。畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その理由は、ブドウ樹に生命力を与えること や、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げられる。畑の仕事に関しては、 この道で有名なピエール・マッソン氏に師事し最適な方法を模索中。テンプラニーニョなどのイタリア系の 品種やピカルダンなど珍しいブドウも徐々に増やしているそうだ。ヤギを飼いチーズ作りも行っている。
現在彼らのワインは生産量が少ないこともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状 態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！と引く手あまた。基本的にはSO2無添加、必要な場合でも多くて 20mg/ℓ

商品紹介

ヴァランタン・ヴァルスとのコラボプロジェクト。共同で畑のプランニングと畑仕事をし、収穫は２つ別々のワインを造るため２つに分けた。この区画は別のコミューン（Collias）の、夏になるとカヌー、カヤックが集まる河辺にある。

2019年、それは暑く、そして長い年だったよう。
終わらない干ばつが果実を凝縮させ、その結果、アルコール度数は15%ですが、南仏では稀な酸（pH 3.10）によってバランスが取れています。樽の中で3年以上かけて、非常に長い発酵を経ています。豊かでパターのような、気前よくミネラルを感じさせるガストロノミックな白ワイン。

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＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。